Na początek coś bardzo prostego i szybkiego. Lubię tę sałatkę za to, że jest bardziej sycąca, a przy tym zdrowsza i lżejsza niż inne tego typu, w których zamiast jajka występują grzanki, kurczak czy nawet sery. Jajko jest doskonałym elementem diety. Dostarcza białka, skutecznie zapełnia żołądek i świetnie smakuje jako dopełniacz do sałatki.

Sałatkę z jajkiem podaję dość często na kolację zamiast pieczywa, które jedliśmy onegdaj. Sprawdza się świetnie i moja rodzina bardzo ją lubi. To wyjątkowo prosta i szybka przekąska, ale bardzo kolorowo i ładnie się prezentuje.

Składniki:

2 marchwie

sałata lodowa

ok. pół słoiczka oliwek czarnych

1 papryka czerwona

4 jaja

2-3 pomidory

roszponka

czasem dodaję też ser mozarella i sezam prażony

Dressing:

pół szklanki oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka miodu spadziowego

Sposób przygotowania:

Jaja ugotować, obrać, ostudzić i pokroić w ćwiartki. Sałatę umyć, podzielić liście na mniejsze kawałki, osuszyć. Pomidory sparzyć i obrać ze skórek (ja tak robię). Pokroić w cząstki. Paprykę umyć i pokroić w większą kostkę. Roszponkę umyć, osuszyć. Oliwki odcedzić z zalewy.

Jeśli dodajesz sezam, podsmaż go lekko na patelni, bez oleju. Możesz dodać mozarellę, ja wybieram taką w małych kulkach, bo ładnie wygląda.

Wymieszać wszystkie składniki, przygotować dressing, wymieszać z sałatką. Przystroić roszponką.

Gotowe, smacznego!